春のかぶら寿し(桜鯛) ５袋入
春らしく桜鯛を挟み込み、桜の花びらを散らした鮮やかなかぶら寿しです。
かぶら寿しは本来冬の北陸を代表する伝統的なお漬物ですが、春にも美味しいかぶら寿しをご提案させていただきたいとの想いから、冬のかぶら寿しとは違う製法にて春のかぶら寿し(桜鯛)を作りました。
国産の蕪(かぶ)に桜鯛(さくらだい)を挟み込み、石川県産のお米で作ったこうじ床にて、じっくりと漬け込んであります。
使用する蕪(かぶ)は早春に収穫できるよう契約農家さんにてハウス栽培したかぶら寿し専用。
蕪(かぶ)に挟み込む鯛(たい)は春の桜が咲くころに水揚げされた産卵前の真鯛(まだい)を使用。
※この時期の鯛(たい)は魚体がピンク色になることから通称「桜鯛」と呼ばれます。
また、食べやすいように冬と比べて、小さめに栽培した蕪(かぶ)を使用するため、小ぶりで上品なかぶら寿しとなっております。
ご自身で食べていただく「ご自宅用」として、また、大切な方への「贈り物」として、ご利用いただければ幸いです。
春らしさを尽くした「春のかぶら寿し(桜鯛)」をご賞味くださいませ。
【販売期間】3月11日(月)~4月19日(金)
【承り期間】~4月5日(金)まで
※写真はイメージです。
¥ 4,860
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