昭和24年創業/石川県のお漬物屋 

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令和3年1月はかぶら寿し作り、2月は大根寿し作り。ご家庭で作る際のコツをお伝えします。お気軽にお問い合わせください。詳細はInstagram「かねなかや次兵衛」にてご確認ください。

2020/06/09 09:07

<豚肉のらっきょう炒め> 料理時間:約20分

≪材料(2人前)≫
・豚ロース(生姜焼き用):200g
・国産白らっきょ:50g(約13粒)
・国産白らっきょ漬け汁:大さじ1
・酒:大さじ2
・醤油:大さじ2
・すりおろし生姜:小さじ1
・片栗粉:適量

≪作り方≫
①国産白らっきょを刻み、豚肉以外の材料と合わせておく。
②豚肉に片栗粉を軽くまぶし、油をひいたフライパンで両面に焼き目をつける。
③火を止めて余分な脂をふき取り、①を加える。
④強火にして煮汁がじゅわっと沸いたら豚肉を裏返し、そのまま煮詰め、照りが出たら完成。

≪美味しく仕上げるコツ≫
①国産白らっきょは細かすぎずない食感を楽しめるサイズにカットしましょう。
②仕上げにゴマを加えると風味が増しておすすめです。