かぶら寿し・大根寿し|お漬物屋 

2020/06/29 09:37

〈らっきょうと親どりのしぐれ煮〉

料理時間:約20分



≪材料(2~3人前)≫
・まいたけ:50g(一掴み)
・親どり:150g
・玉ねぎ:1/4玉
・人参:1/5本
・生姜:ひと欠
・国産白らっきょ:10粒ほど
・みりん:大さじ3
・砂糖:大さじ1
・酒:大さじ1
・醤油:大さじ3
・サラダ油:適量
・塩:適量

≪作り方≫
①まいたけと親どりを一口大にカットする。
②玉ねぎ、人参は粗切りに、生姜は千切りにする。
フライパンにサラダ油を薄くひき、親どりを加え、塩こしょうを振り、焼き色が付くまで軽く炒める。
③玉ねぎと人参、生姜を加え混ぜ、火が通るまで5分ほど炒める。
④みりん、砂糖、酒を加え混ぜ、5分ほど弱火で煮る。
⑤まいたけと白らっきょを加え、醤油を加え混ぜ、落とし蓋をしてさらに10分ほど煮込めば完成。

≪美味しく仕上げるコツ≫
①まいたけは手でちぎった方が簡単に一口大にできます。
②親どりは通常の鶏肉より肉質が固いので、小さめの噛みきれるサイズにカットしてください。
③かさ増しで糸こんにゃくやお揚げを加えるのもありです。
[国産白らっきょう]