Blog漬物屋のブログ
2020/06/29 09:37
〈らっきょうと親どりのしぐれ煮〉
料理時間：約20分
≪材料(2~3人前)≫
・まいたけ：50g(一掴み)
・親どり：150g
・玉ねぎ：1/4玉
・人参：1/5本
・生姜：ひと欠
・国産白らっきょ：10粒ほど
・みりん：大さじ3
・砂糖：大さじ1
・酒：大さじ1
・醤油：大さじ3
・サラダ油：適量
・塩：適量
≪作り方≫
①まいたけと親どりを一口大にカットする。
②玉ねぎ、人参は粗切りに、生姜は千切りにする。
③フライパンにサラダ油を薄くひき、親どりを加え、塩こしょうを振り、焼き色が付くまで軽く炒める。
③玉ねぎと人参、生姜を加え混ぜ、火が通るまで５分ほど炒める。
④みりん、砂糖、酒を加え混ぜ、5分ほど弱火で煮る。
⑤まいたけと白らっきょを加え、醤油を加え混ぜ、落とし蓋をしてさらに10分ほど煮込めば完成。
≪美味しく仕上げるコツ≫
①まいたけは手でちぎった方が簡単に一口大にできます。
②親どりは通常の鶏肉より肉質が固いので、小さめの噛みきれるサイズにカットしてください。
③かさ増しで糸こんにゃくやお揚げを加えるのもありです。
［国産白らっきょう］
