かぶら寿し・大根寿し|お漬物屋 

2020/07/06 11:08

<らっきょうと鮭の甘酢味噌炒め> 料理時間:約25分

≪材料(2人前)≫
・鮭:2切れ
・ねぎ:2本(細めなの)
らっきょ:10粒ほど
・らっきょの漬け液:大さじ2
・味噌:大さじ2
・酒:大さじ1
・サラダ油:適量

≪作り方≫
①味噌と酒、らっきょの漬け液を事前に混ぜ合わせおく。
②鮭は皮を剥ぎ、小骨を取って一口大に、ねぎは薄切りに、らっきょは1/4くらいにカットする。
フライパンにサラダ油を薄くひき、鮭を加え、焼き色が付くまで軽く炒める。
④ねぎとらっきょを加え混ぜ、①を加え弱火で2-3分ほど炒めたら完成。

≪美味しく仕上げるコツ≫
①お刺身用のサーモンを使うと手間のかかる皮や小骨を取る手間が省けます。
②①のタレを加えた後はささっと味が馴染む程度に混ぜ合わせてください。

③お酢をお好みで加えていただくと酸味が増してオススメです。