かぶら寿し・大根寿し|お漬物屋 

2020/07/27 08:53

〈牛肉のしぐれ煮〉

甘辛い牛肉のしぐれ煮にらっきょうを加えました。

らっきょうのシャキッとした食感がGOODです。


料理時間:約30分


《材料(3-4人前)》
・牛バラ:60g
・ごぼう:1/2本
・生姜:1/2かけ
らっきょう:8粒ほど
・水:100ml
・酒:大さじ1
・みりん:大さじ2
・砂糖:大さじ1
・醤油:大さじ2
・サラダ油:適量

《作り方》
①ごぼうを洗い、ささがきにして水に浸しておく。
②生姜は千切りにしておく。
③フライパンにサラダ油をひき、牛バラ肉を軽く焼き目が付く程度に炒め、ささがきにしたごぼうと生姜を加え、軽く炒める。
④酒を加えまぜ、香りがたったら、水を加える。
⑤みりん、砂糖を加えまぜ、弱火で5分ほど蓋をして煮込む。
⑥醤油を加えまぜ、弱火で5分ほど蓋をして煮込めば完成。

《ひと言メモ》
①牛バラ肉は煮込んだ際に火が通るので最初は軽く火が通る程度でOKです。
②牛バラ肉の代わりに豚バラを代用してもOKです。

[出来上がり]


[国産白らっきょ80g]